Питание в пожилом возрасте

pitanie v pozhilom vozrasteПо классификации ВОЗ, пожилыми считаются люди от 61 года до 74 лет.

От 75 лет до 90 лет — старые, а старше 90 лет — долгожители.

Чем старше человек, тем больше его питание требует индивидуального подхода. Существуют рекомендации по сбалансированному питанию в пожилом возрасте, т.е. для людей старше 60 лет.

Пожилые люди при хорошем самочувствии не нуждаются в специальной диете — так считают геронтологи. Но, так как организм человека с возрастом начинает давать сбои, то возникает необходимость в некоторой коррекции.

У пожилых людей в тканях медленнее происходят  окислительно-восстановительные реакции, обмен веществ, а полезные вещества хуже расщепляются и усваиваются.

Кроме того, у пожилых снижена двигательная активность. Поэтому, чтобы не полнеть, человеку необходимо снижать калорийность рациона. Лишний вес в пожилом возрасте особенно опасен, так как из-за него увеличивается риск возникновения сахарного диабета, ожирения, атеросклероза и болезни суставов.

Калорийность питания в пожилом возрасте должна быть следующей:kalorijnost raciona pozhilyh ljudejНеобходимо снижать калорийность меню за счет исключения мучных блюд, кондитерских изделий и сладостей. Да и по количеству есть надо меньше: полный желудок давит на диафрагму, затрудняя дыхание, что может вызвать боль в сердце. Приучать себя к меньшему объему порции лучше постепенно, чтобы не вызвать психологический дискомфорт, ухудшение настроения и, как следствие, снижение иммунитета.

Эта таблица поможет рассчитать количество продуктов, необходимых в течение дня для сбалансированного и разнообразного питания: количество продуктовВключение в рацион растительного масла для профилактики и лечения атеросклероза оправдано. Действительно, подсолнечное, кукурузное, оливковое, арахисовое и др. масла обладают антисклеротическим действием, благодаря тому, что в них содержится много полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты снижают уровень липидов крови, способствуют выведению холестерина, препятствуют образованию на стенках сосудов холестериновых бляшек.

Но, врачи считают, что чрезмерное потребление растительных масел нежелательно. Дело в том, что в избыточном количестве, полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в активизации процессов старения. Поэтому пожилой человек может употребить в течение дня не более 30г растительного масла. Для салатов лучше использовать нерафинированное масло, т.к. в нем содержится лецитин — антихолестериновое соединение.

Одно время считалось, что пожилым нельзя есть яйца, т.к. они богаты холестерином. Но в результате исследований выяснилось, что в яйцах, кроме того, присутствует много веществ, которые нормализуют липидный, в т.ч. холестериновый обмен. А это значит, что яйца должны присутствовать в рационе, но не больше 2 в неделю.

Если на то нет рекомендации врача, то не стоит полностью отказываться от каких-либо продуктов.

В организме пожилых людей из-за увеличения в кишечнике количества гнилостных бактерии, нарушается процесс образования некоторых витаминов, детоксикация продуктов жизнедеятельности клеток, хуже выводится холестерин, образуются в большом количестве вторичные жирные кислоты, которые могут обладать и канцерогенными свойствами.

Чтобы нормализовать кишечную микрофлору, необходима растительно-молочная пища: бобовые, крупы, овощи, фрукты, молочнокислые продукты. А вот по поводу молока мнения разделяются.

Многие диетологи считают, что молоко полезно только детям до 3х-летнего возраста, потому как в организме взрослого человека молочный сахар (лактоза) не расщепляется. Другие считают, что молоко, как источник кальция, необходимо людям после 50 лет, только пить его нужно постоянно, тогда желудок привыкает и нормально на него реагирует.

Установлено, что с возрастом уменьшается выработка фермента, отвечающего за расщепление молока, но все же это индивидуально. Просто чаще прислушивайтесь к своему организму — он подскажет, какая пища принесет вам пользу.

Мясо рекомендуется ограничивать и периодически заменять рыбой, т.к. она содержит много кислот, которые понижают свертываемость крови.

А вот вегетарианство у пожилых людей снижает иммунитет, вызывает анемию, повышенную утомляемость, слабость, головные боли, сухость кожи, выпадение волос, снижение половой активности у мужчин.

Главным источником растительного белка, углеводов, клетчатки и витаминов группы В являются зернобобовые. Недостаток клетчатки в питании вызывает нарушение пищеварения, поэтому диеты в этом возрасте, запрещающие хлеб, каши, картофель просто опасны. Нехватка в организме витаминов В1, В2, В6 нарушает функции центральной нервной системы, а это чревато раздражительностью, слабостью, снижением памяти, быстрой утомляемостью, проблемами с кожей, выпадением волос. Значит, хлеб (лучше из муки грубого помола), крупы, картофель должны быть на столе каждый день.

Конечно, нельзя обойтись без овощей и фруктов. Их должно быть не менее 500г в день. Полезны вареные, тушеные и замороженные овощи, фрукты и ягоды.

Соли можно употреблять не более 5г в день, потому что она снижает активность ферментов, способствующих перевариванию жиров, усиливает проницаемость сосудистой стенки.

Вместо соли можно с успехом использовать приправы из трав (укроп, петрушка, тмин, зеленый лук, чеснок, мята и др.). Они помогают пищеварению, придают блюдам особый вкус и аромат.

В рационе питания в пожилом возрасте важная роль отводится веществам, которые задерживают старение. Это антиоксиданты: аминокислоты (метионин, цистин, глутаминовая кислота), витамины (аскорбиновая, никотиновая кислоты, витамины группы В, витамины А, Е, K, провитамин А — каротин), минеральные вещества (магний, цинк, медь, железо). Их много в крапиве, свекле, эстрагоне, розмарине, шалфее, кинзе и др. Антиоксиданты в большом количестве содержатся в яблоках, винограде, чае, в молочнокислых продуктах.

Если статья вам понравилась, поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://www.morezdorovja.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif